今年是农历己亥年，俗称猪年。
猪，注定将成为这一年的焦点。
最近，朋友圈流行一个段子：
取经路上，孙悟空很纳闷地问沙和尚：最近，妖怪咋都想着先捉八戒，而不是师傅了？
沙和尚回答说：看来，大师兄久不食人间烟火，有所不知，如今啊，二师兄的肉可比师傅贵着呢！
吃不起的猪肉
原来，近几个月猪肉价格暴涨，二师兄的身价，越来越有赶超唐僧肉的架势。
再这样涨下去，二师兄很快就可以去天宫找嫦娥了。
不信，看看数据就知道：
今年 8 月，猪肉价格一骑绝尘，单月暴涨40%。相比年初，已经翻倍了。
近一年猪肉价格走势
小钱今年年初去接媳妇的时候，带了 120 斤猪肉过去，也就花了将近一千元。
前天去超市买菜，差点的猪肉是二十几一斤，好点的要三四十一斤，120 斤猪肉如果放到现在，三千块估计都搞不定了！（当然，花再多钱，媳妇还是要娶的）
我们可以不关注香港未来何去何从，可以不关心中美关系的进退，但是，要对二师兄漠不关心，几乎是不可能的。
毕竟，” 猪 ” 事不顺，影响的可是我们的一日三餐。
说句玩笑话，如果二师兄从中国的菜谱里面消失，博大精深的中国饮食文化，恐怕就要黯然失色了。
看看那些以猪肉为主料的美食就知道了：
小炒肉
红烧猪蹄
水煮肉片
糖醋排骨
中国是全世界猪肉吃得最多的国家，2018 年，全球一共生产猪肉 1.13 亿吨，中国人吃掉了其中的 5595 吨。
我们以不到全球五分之一的人口，吃掉了全球近一半的猪肉。
自从改革开放之后，我国的猪肉消费量就节节攀升。
BBC 曾绘制过一张令美国人崩溃的图：
图上每头猪代表现实中的 2000 万头猪
上图显示的是过去二十年中美两国猪肉消费量的对比，美国人的猪肉消费量一直原地踏步，几乎没有增长。
而中国人的猪肉消费量接近翻倍，如今，每个中国人平均每年吃掉 40 千克猪肉。
生活过得好不好，就看碗里有没有肉，这话可不是随便说说的。
现在，因为猪肉价格的暴涨，国人的幸福生活正在经受前所未有的严峻考验。
甚至有砖家指出，猪肉价格的大涨，已经对房地产形成了巨大的压力。
二师兄发威，可真不是闹着玩的。
为什么猪肉价格会如此暴涨呢？
神秘的猪周期
猪市跟股市很像，具有明显的周期性，和股市不同的是它的周期更短，波动更大。
最近十多年就出现了三个猪周期：
最近三次历史猪周期
猪周期形成的原因其实不难理解，一是猪的养殖周期较长，生猪出栏时间大致为六七个月，如果是土猪的话，时间更长，一般需要 10-11 个月。
以前小钱的父亲在家里养过猪，一般都是开年的时候买来一群小猪，等到春节前杀掉或者卖掉。
如果是从母猪开始算起，那么养殖周期就更长了。
另一个原因就是养猪户的行为呈现出明显的散户化行为，就跟广大 A 股散户追涨杀跌一样。
猪价高的时候，养猪户会多留几头育种母猪，并大量购买小猪，过个半年到一年，新猪出栏，供给大增，价格也就涨到头，开始掉头向下。
在价格刚开始下降的时候，因为猪价还是较高，供给还会进一步增加，直到供给严重过剩，价格持续走低，养猪户开始不赚钱，甚至出现亏损。
大家开始谈猪色变，纷纷清仓止损，养猪户和猪的数量都开始大减，于是新一轮的上升周期又开始了。
有人可能会说，这么简单的道理，难道那些养猪的人就不知道吗？
可能它们还真的不知道，养猪户和农民都是典型的散户。今年行情一好，明年就满仓干，然后赔惨了，尝到苦头了，下一年就不敢再碰了，周而复始，永远是在被收割。
小钱家那边是一个有名的花菜基地，行情好的时候，花菜能卖到一两块一斤，看到种花菜的赚钱了，第二年必定是全种花菜，结果花菜价格降到一两毛一斤，甚至完全没人要，花菜往路边的沟里一车一车的倒。
有些人可能隐约感觉到有这么一个周期存在，想要逆势而为，但是要做出这种行为，需要有坚定的信心和巨大的勇气，因为身边的人会把你当做一个异类。
仔细想想，这和我们投资何其相像，牛市的时候，大家一拥而上，熊市的时候，则无人问津。
就算我们苦口婆心劝大家逆势而为，低估多投，结果也常常是骂声多于掌声。
周期，说到底就是人性。人性永不变，周期永不眠。
扯得有点远了，还是继续说我们的猪肉价格吧。
去年年底刚好是一轮猪周期的底部，猪肉零售价格都不到 10 元一斤，养猪户基本上都是亏的。
大量养猪散户的退出，导致供给大大减少。
屋漏偏逢连夜雨
还有一个更重要的原因是非洲猪瘟。
去年夏天非洲猪瘟疫情开始肆虐，截止今年上半年，中国扑杀生猪 100 多万头，按照生猪出栏的体重均值 120KG 计算，大概是 12 万吨。
去年我国猪肉产量 5400 万吨，这个数量本来可以忽略不计。
但是因为猪瘟，很多猪被扑杀，很多人不敢吃猪了。疫情所到之处，环保部门更是大量关停、拆掉养猪场，猪的运输被严格禁止。
这样导致养猪户损失惨重，很多人都不敢养，直接选择改行。
专家预计，本次猪瘟将导致我国猪肉产量下降 30%，缺口高达 1500 万吨。
这个缺口一时半会肯定是补不上的。
因为要增加供给，只有进口和自力更生两条路。
可是全球猪肉贸易总量每年只有800 多万吨，中国今年的进口量能达到 200 万吨就非常不错了，这么点的进口量，简直就是杯水车薪。
剩下的只能自力更生了。但是这个难度也很大，猪不像手机电脑这类制造业产品，制造业短缺，工人两班倒 24 小时不休，要不了多久就能补上。
但是你再厉害，也没法让猪长得快一点啊。
更严重的是，从去年开始，能繁母猪存栏量也开始断崖式下跌，1 年半跌掉了 1200 万头，数量创 12 年以来新底。
原本按照正常速度，一年下降 200 万头是正常的，这一下子就跌去了近 6 年的量。
猪都是由母猪生的，这个是自然规律，我们更没有办法，母猪的数量跟不上，猪肉的供给就得不到解决。
如果现在开始养种母猪的话，母猪的饲养需要半年，怀孕要 3 个月，小猪长大又需要 6-7 个月，从养母猪到出栏，也差不多是一年半后的事了。
在产能没有跟上去之前，这个短缺的状况都不会改变，猪肉的价格也很难真正降下来。
有人可能会说了，现在经济这么差，少吃点肉不就行了吗？既减肥，又健康。
这个也很难，猪肉这类食品行业属于典型的刚需防守型行业，需求和经济没有明显的关系，经济再差，该吃肉还得吃。
这类防守型行业还有一个明显的特征，就是供给的少量减少，就能引起价格的大幅变化。
研究表明这个比例大概在 1:7，这就是猪肉的供给减少 1%，价格就要增加 7%。
现在供给减少 30% 甚至更多，那价格不得飞到天上去啊。
现在上车还来得及吗？
猪已经站上了风口，除了吃不起肉，相信很多人关心的是，这里面有没有什么赚钱的机会呢？
嗯，机会是有的，最大的机会当然是去养猪了。
有魄力的人早就行动起来了，前些天听说有人降价 100 万卖房去养猪。
现在一头猪能赚 1400-1500 元，养个几千上万头，基本上就实现财务自由了，再多点，一个小目标就到手了。
想想还有点小激动呢。
不过养猪这事，还真是个技术活，不是说谁都能干的。
2014 年王健林决定进军养猪行业，折腾了一圈之后，最终因成本太高、投入太大而放弃了。
连王首富都觉得养猪难养猪贵，打算养猪的真得三思了。
尤其是行情紧俏的时候，现在一头母猪都能卖到5000 元了，绝对是一个高投入的行业。
现在猪瘟也还没有解决，所以对隔离要求很严。没有资本和技术还真干不了这活。
自己养猪相信很多人也就意淫一下，真要去做还是不敢的，投资高难度大不说，光那个脏乱差就足以让人望而却步，那直接买入养猪的上市公司的股票呢？
猪肉价格涨，公司盈利也会上涨，相应的股价也会上涨，看着像是不错的投资。
的确，养猪的股票今年都涨嗨了。
温氏股份，今年涨幅 52%。
牧原股份，今年涨幅 155%。
新希望，今年涨幅 155%。
正邦科技，今年涨幅 235%。
正邦科技近一年股价走势
这个涨幅已经不能用高来形容，简直是吓人。But，现在冲进去很可能为时已晚。
每次机会来的时候，总是先来的吃肉，后来的喝汤，再后面的可能就是接盘了。
错过了这波机会也不用太伤心，至少这说明大家都看到了猪的这波机会，政府也已经开始直接用中央财政补贴养猪户了。
相信在资本的助推和政府的扶持之下，用不了多久我们又可以吃到便宜的猪肉啦。
下次当你感叹猪肉真便宜的时候，别忘了买点养猪企业的股票，因为那可能就是一轮周期的底部 。
现在，就少吃点猪肉，用鸡鸭鱼牛羊肉过度一下吧。
等猪价回落的时候，再把错过的肉补上。
文章来源：ZAKER
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